Bella Italia

Italiensk middag – Giovanna kommer till Stockholm!

Vi är många som haft nöjet att träffa och lära känna Giovanna från Piccolo Principe. Inte bara är hon en helt underbar personlighet, Giovanna är också en makalös kock OCH väldigt kär i Sverige och alla svenska vänner hon lärt känna under de senaste åren. Giovanna tycker sig vara svenska, åtminstone till en del, som …

Italiensk middag – Giovanna kommer till Stockholm! Läs mer »

Kalvstek med vinsås

När jag arrangerar mina ”Mat- och mycket vinresor” till Piemonte, brukar vi alltid försöka hinna med en eftermiddag med matlagning hos härliga Fernanda i Alba. Där och då lär vi oss att göra pastadeg (nej, degen behöver absolut inte vila innan tillagning!), de små piemontesiska ravioli ”plin” eller agnolotti, fyllda med kalv och grönsaker. Som …

Kalvstek med vinsås Läs mer »

Linguine alle cozze

Linguine med blåmusslor kanske låter lite invecklat, men är i själva verket hur enkelt som helst att sno ihop. Gärna tillsammans med glada vänner, då blir det inte så långtråkigt att skrubba musslorna innan tillagningen. Det här behöver du till 4 personer: Linguine1 kg färska blåmusslor 2 schalottenlökar3 vitlöksklyftor1 röd chiliExtra fin olivolja3 dl torrt …

Linguine alle cozze Läs mer »

Ostfondue

En av de allra bästa rätterna när man reser i Alperna tycker jag är ostfondue. Mäktigt som attan och inget man kan äta varje dag, men så gott när man väl gör det. Anders och jag var i Courmayeur i Aostadalen i helgen som gick och visst fick vi i oss både två fonduer och …

Ostfondue Läs mer »

Vitello Tonnato

Vitello tonnato kanske du undrar, är inte kombinationen kalvkött och tonfisksås väldigt konstig? Nej inte alls faktiskt och bakgrunden till den här lyckade kombinationen är lika kul den. När salt-”bönderna” vid Medelhavet vandrade upp över bergen för att sälja sitt salt längre norrut, hade de packat åsnorna fulla med tonfisk inlagd i olivolja. Väl i …

Vitello Tonnato Läs mer »