Den ultimata smörgåsen som middag, som brunch, som lunch, efter golfen, efter jobbet i trädgården, istället för golfen… I stort sett, alltid. Som vanligt med min mat, väldigt lätt att göra och väldigt god att äta. Smaklig måltid! 🙂
Club Sandwich med varmrökt lax – 2 personer
2 bitar varmrökt lax
1 dl majonnäs av god kvalitét (antingen hemmagjord eller Hellmans)
En liten knippa färsk basilika
4 skivor kotlettbacon
4 skivor gott bröd
1 stor tomat
En halv avokado
En liten knippa färska ärtskott
Några salladsblad
Saft från en citronklyfta
Saltade “lyx”-chips
Nymald svartpeppar
Finhacka basilikan och blanda i majonnäsen. Peppra lite efter tycke och smak. Stek bacon knaprigt i medelvärme. Rosta brödet i en brödrost och kör det färdigt i baconfettet (om du inte räknar kalorier. Då räcker vanliga brödrosten).
Skär avokadon och tomaten i tunna skivor. Bred basilikamajonnäs på två av brödskivorna. Lägg till baconskivor, tomatskiva, avokado, en bit varmrökt lax, en liten knippa ärtskott, kläm över lite citronjuice och placera ett salladsblad. Avsluta med att bre basilikamajonnäs på den andra brödskivan och montera ihop sandwichen med långa tandpetare eller halva grillpinnar.
Servera med goda “lyx”-chips och en liten blandsallad. Smaklig måltid! :I
