Genuina, italienska pastarätter är väldigt enkla utan massa olika ingredienser. Förutom basen, som antingen kan bestå av tomater, vitlök och chili (speciellt i Neapel och söderut) eller mer milda smaksättningar som i norra Italien, så serveras pastan ofta vegetariskt eller…
Lämna inte din kokande pasta ensam, den vill ha sällskap! – Gammalt italienskt ordspråk. Med andra ord, bit i din kokande pasta med jämna mellanrum och var beredd att ta bort den från plattan när det återstår åtminstone 2-3 minuter av…
Nya vardagar, nya middagar, nya pastarätter! Här får du två nya förslag, dels en gammal klassiker som du kan få tag på överallt över hela Italien, dels en mild, delikat variant som min väninna Giovanna, som är kock i Piemonte, brukar…
Sveriges vanligaste maträtt alla kategorier är tydligen spaghetti och köttfärssås och själv äter jag det väldigt ofta och väldigt gärna. Speciellt min egen variant såklart, liksom säkert de flesta andra har sitt eget recept som man återvänder till gång på…
Det finns en del smaker som verkligen dominerar här på Algarvekusten, längst söderut på portugisiska fastlandet och Europas utpost mot Atlanten. För det första är det mycket koriander och det är säkert ett arv från Vasco da Gamas och hans resor till Indien och…
Ibland har man absolut inte ”tid” att laga mat, så man trycker i sig en macka istället och blir hungrig igen efter någon timme. Gör en blixtsnabb tomatsås istället på det du har hemma och servera till nykokt pasta och nyriven…
Matresan runt södra Europa fortsätter och nu har vi varit i Spanien sedan några dagar. Vi har mycket mer mat kvar att testa, så vi stannar någon vecka till innan vi åker vidare. Visst har jag varit i Spanien massor av gånger…
Det sägs att Gud skapade paradiset som en kopia av Mauritius och samma tanke dyker upp när det gäller mat och vin. Här skapade säkert ”hen” det ultimata mat-och vinparadiset som en kopia av Piemonte. Öster om regionens huvudstad Turin ligger nämligen…
När jag ska köpa en kopp kaffe numera känner jag mig ofta helt vilse bland alla olika varianter som finns. Speciellt jobbigt är det i kön hos någon av kaffekedjorna när man dessutom förväntas ta ställning till vilken storlek på kopp, vilken slags mjölk, vilket…
Första gången jag besökte Gruyère hamnade jag där av en slump. Vi letade hotell i Montreaux nere vid Geneve-sjön, men eftersom det pågick en jazzfestival var det fullt överallt. Istället kollade jag kartan och hittade ett ortsnamn i närheten som…