När jag arrangerar mina “Mat- och mycket vinresor” till Piemonte, brukar vi alltid försöka hinna med en eftermiddag med matlagning hos härliga Fernanda i Alba. Där och då lär vi oss att göra pastadeg (nej, degen behöver absolut inte vila…
Vitello tonnato kanske du undrar, är inte kombinationen kalvkött och tonfisksås väldigt konstig? Nej inte alls faktiskt och bakgrunden till den här lyckade kombinationen är lika kul den. När salt-“bönderna” vid Medelhavet vandrade upp över bergen för att sälja sitt…
Meze som fredagsmys, det längtar jag verkligen efter! Som ikväll, då kommer jag röra ihop ett antal röror som jag äter med pitabröd, en fräsch sallad med knastriga granatäppelkärnor och steka några goda lammkorvar till. Den här middagen går riktigt…
Hjortfilé med viltsky, puré på jordärtskockor och rosmarinstekta morötter har jag gjort några gånger och det är en riktig fullträff. Det jag gillar speciellt med den här festrätten är att du kan förbereda det mesta i god tid innan, så…
På varje restaurang i Alsace har man Tarte flambée på menyn. Ibland är den toppad med bacon och stekt lök, ibland med svamp, men alltid lika god och perfekt till ett glas Riesling. På tyska heter den här “pizzan” Flammkuchen,…
Spaghetti Carbonara skulle man ju kunna tro är ett rätt som man lagat i 100-tals år, men faktum är att den “uppfanns” i Rom strax efter andra världskriget. Det fanns knappt någon mat att få tag i, men de amerikanska soldaterna…
Igår kväll var det dags att prova italienska viner, och jag skulle hitta på tilltugg till de syditalienska mustiga vinerna. Italienska köttbullar i tomatsås! Det gällde att laga något med tomater, vitlök och chili, smaker som man äter i södra…
Italiensk kalvgryta brukade min mormor Dagmar bjuda oss släktingar på när vi kom till henne på middag på nyårsdagen. Dagmar föddes på Söder i Stockholm 1911 och nu i februari skulle hon ha fyllt 106 år. Tänk om mormor fortfarande varit…
Jag har funderat mycket på min blogg, de recept jag lägger ut och det “budskap” jag vill försöka förmedla. Syftet är glasklart, jag vill inspirera dig och andra att våga!! Våga prova nya smaker, våga lita på din egen smak,…
Vilken matbloggare är jag som alltid, eller åtminstone nästan alltid, glömmer att ta foto på maten jag lagar? :/ Jag har mängder av goda recept, men eftersom jag tycker att jag saknar bra bilder att illustrera receptet med, så har…
Visst är det nära till hands att svänga ihop en pasta med något gott i när man “inte har någonting hemma”. Den här våren däremot, när vi försöker hålla koll på vad vi stoppar i oss, är det en lite…
Min svåger fyller jämnt nu i helgen och hela släkten firar med ett hejdundrande kalas i dagarna två. Jag tog på mig att fixa en mingelbuffét för de “närmast sörjande” första kvällen och för mig är det såklart nära till hands…