förrätt

Krabbklor med het smörsås

Den här förrätten med krabbklor och hett smör kommer garanterat att bli en riktig hit på middagsbordet framöver. Inspirationen står Fröken Anders för och som vanligt när han lagar mat är det enkelt, tydliga smaker och helt magiskt gott. Krabbklorna…

Flan med ostsås

Flan med ostsås är en riktigt bra förrätt som passar att göra till många gäster. Det är också så fiffigt att du kan använda dig av vilka ”torra” grönsaker och vilken ost du vill. En kylskåpstömmare helt enkelt som blir…

Vitello Tonnato

Vitello tonnato kanske du undrar, är inte kombinationen kalvkött och tonfisksås väldigt konstig? Nej inte alls faktiskt och bakgrunden till den här lyckade kombinationen är lika kul den. När salt-”bönderna” vid Medelhavet vandrade upp över bergen för att sälja sitt…

Ceviche på lax och avocado

Ceviche på lax och avocado är en riktigt bra bjudrätt. Du kan förbereda, de flesta tycker om det och cevichen gifter sig helt perfekt med ett vitt vin med riktigt hög syra. Syra + Syra = Match made in heaven!…

Taco med räkor och grönt äpple

Taco med räkor och grönt äpple brukar vara riktigt populärt när jag gör dom som tilltugg när vi har vinprovningar. Kombinationen av handskalade räkor, nyrivet grönt äpple, het chipotlemajonnäs och hackad koriander på toppen passar perfekt med ett vitt vin…

Toast Skagen

Toast Skagen är inte lätt att hitta i Skagen. 🙂 Jag kommer ihåg en sommar för väldigt länge sedan, till och med innan jag hade träffat Anders och barnen föddes. Jag var på besök i Skagen, nordligaste spetsen i Danmark…

Linguine med citron och parmesan

Det jag verkligen älskar med den genuina, italienska maten, som linguine med citron och parmesan, är enkelheten, att inte göra det så jäkla invecklat. Inte hålla på att blanda mängder av olika saker, utan hålla nere antalet ingredienser, så att…

Caprese på mitt sätt

Caprese är den supergoda salladen på riktigt bra, röda tomater, vit buffelmozzarella och grön basilika, precis som den italienska flaggan. Mycket enklare än så blir det inte! Salladen serveras som förrätt, antipasto, innan pastan och aldrig som tillbehör till varmrätten.…

Kycklingsallad med oliver och paprika

Kall kycklingsallad har blivit ett av de mest populära tilltuggen jag lagat till vinprovningarna under de senaste åren. För du vet väl om att jag kör vinprovningar här hemma och att vi alltid serverar matiga tilltugg till varje glas vin?…

Råraka med löjrom

Jag hittade några potatisar i kylskåpet, en rödlök och lite fryst löjrom som blivit kvar sedan nyår. Då fick det bli en riktigt lyxig tisdagsmiddag: Råraka med löjrom. Kommer du ihåg det stora tabberaset i Katthult? När Emil bjöd alla…