På varje restaurang i Alsace har man Tarte flambée på menyn. Ibland är den toppad med bacon och stekt lök, ibland med svamp, men alltid lika god och perfekt till ett glas Riesling. På tyska heter den här “pizzan” Flammkuchen,…
Spaghetti alla puttanesca Men Spaghetti alla puttanesca kanske du säger, betyder inte det horans spaghetti på italienska och visst gör det det… Det är ett tokigt namn, men väldigt god pastarätt. Det sägs att rätten kom till på ön Ischia…
Gillar du italiensk mat? Vad sägs om Pasta med valnötssås? Härligt! Gillar du den maten från nordvästra Italien där man äter mycket kalvkött, konserverad tonfisk och risotto? Eller tycker du att chili, vitlök och tomater är bäst, precis som i…
Här bjuder jag på en Pizza bianco med creme fraiche och italienska ostar, utan tomatsås, med champinjoner och på toppen, efter gräddning, ruccola för den läckra gröna färgen och smaken. Ok, jag erkänner att jag inte är så förtjust i…
Vegetarisk köttfärssås, med smaker jag gillar, igår fick jag till just det! 🙂 Jag äter gärna grönt, men när det kommer till just spaghetti med köttfärssås, så vill jag verkligen att det ska smaka kött. Det blev så gott att…
Jag brukade säga att om man kunde överleva bara på gorgonzola, hummer och rödvin, ja då skulle jag äta det varje dag, resten av mitt liv. Tack och lov har jag utvecklat mina smaklökar en hel del sedan dess, men…
Min svåger fyller jämnt nu i helgen och hela släkten firar med ett hejdundrande kalas i dagarna två. Jag tog på mig att fixa en mingelbuffét för de “närmast sörjande” första kvällen och för mig är det såklart nära till hands…
Jag är tillbaka!! Jag har jobbat med andra saker och varit i Italien en tid, men nu är jag här igen. Imorgon åker jag tillbaka till mitt absoluta favoritland, närmare bestämt till regionerna Piemonte och Veneto, men då LOVAR jag…
Det var en varm dag i april, våren 2014, i Rom. Vi hade promenerat från vårt pensionat i Trastevere på södra sidan av Tibern till den stora parken Villa Borgese i norr. Vi tänkte sova middag i skuggan av något…
Jag gillar verkligen lasagne och speciellt den gamla “hederliga” med köttfärssås eller min favorit, en öppen variant med svamp. Porcini, som också är känd under namnen Karl Johan, stensopp eller Penny Bun, är italienarnas egen favoritsvamp och den gör man…
Genuina, italienska pastarätter är väldigt enkla utan massa olika ingredienser. Förutom basen, som antingen kan bestå av tomater, vitlök och chili (speciellt i Neapel och söderut) eller mer milda smaksättningar som i norra Italien, så serveras pastan ofta vegetariskt eller…
Lämna inte din kokande pasta ensam, den vill ha sällskap! – Gammalt italienskt ordspråk. Med andra ord, bit i din kokande pasta med jämna mellanrum och var beredd att ta bort den från plattan när det återstår åtminstone 2-3 minuter av…