Jag har tillbringat de senaste fyra dagarna i Skottland och självklart har det blivit en hel del friterat. Några påsar av favoritchipsen Salt & Vineger har väl också slunkit ner. Ikväll kändes det därför angeläget att inte äta någon grädde,…
Häromkvällen åt jag den godaste fisksoppan någonsin! Mina vänner Ulrica och Magnus hade kokat en soppa med fantastiska ingredienser och slutresultatet blev helt magiskt gott. Hädanefter är det den här fisksoppan jag alltid kommer att göra och ingen annan. 🙂…
Jag gillar verkligen lasagne och speciellt den gamla ”hederliga” med köttfärssås eller min favorit, en öppen variant med svamp. Porcini, som också är känd under namnen Karl Johan, stensopp eller Penny Bun, är italienarnas egen favoritsvamp och den gör man…
Ska du ha gäster och saknar inspiration till vad du ska laga? Vill du kunna hänga med gästerna och inte behöva stå i köket hela kvällen när de andra har trevligt i något annat rum? Vill du bjuda på någon…
Vi är hemma igen i Stockholm efter två underbara månader på matturné. Tyvärr får jag konstatera att jag inte kan fortsätta att äta väldigt mycket, väldigt gott och alldeles för fett, nyttigt måste det vara ibland också. 🙂 Helst kör jag…
Under vår resa i Bretagne och Normandie, längs den norra kusten i Frankrike, har jag slagits av hur liten människan är i förhållande till naturens väldiga krafter. Här är tidsvattnet oerhört kraftigt och på några ställen kan det tydligen variera…
I Bordeaux och i Loire-dalen säger man att frosseri är en dygd! Vilket härligt livsmotto. Mer frosseri, mer njutning till folket! Under våra dagar i västra Frankrike har vi verkligen frossat i läckerheter, tillagade med grädde, smör, kärlek och så…
Pintxos, pinchos eller tapas? Pintxos är inte tapas, inte heller pinchos eller är de det?? Faktum är att det verkar finnas lika många förklaringar som antalet personer man frågar, men om jag försöker mig på ett enda enkelt svar, så kanske det här…
San Sebastian, eller Donostia som den heter på baskiska, är en härlig stad längs den spanska nordkusten, nära gränsen till Frankrike. Det är en fashionabel badort med flera stora stränder mitt i stadskärnan och här kryllar det också av riktigt bra restauranger.…
Jag har precis njutit av tre veckor i Portugal och har bland annat druckit riktigt gott portvin. Det är ju här, i Douro-dalen öster om Porto, som druvorna växer och hela världens portvin skapas. Naturen är väldigt karg och klimatet är…
Genuina, italienska pastarätter är väldigt enkla utan massa olika ingredienser. Förutom basen, som antingen kan bestå av tomater, vitlök och chili (speciellt i Neapel och söderut) eller mer milda smaksättningar som i norra Italien, så serveras pastan ofta vegetariskt eller…
Lämna inte din kokande pasta ensam, den vill ha sällskap! – Gammalt italienskt ordspråk. Med andra ord, bit i din kokande pasta med jämna mellanrum och var beredd att ta bort den från plattan när det återstår åtminstone 2-3 minuter av…