Under vår resa i Bretagne och Normandie, längs den norra kusten i Frankrike, har jag slagits av hur liten människan är i förhållande till naturens väldiga krafter. Här är tidsvattnet oerhört kraftigt och på några ställen kan det tydligen variera…
I Bordeaux och i Loire-dalen säger man att frosseri är en dygd! Vilket härligt livsmotto. Mer frosseri, mer njutning till folket! Under våra dagar i västra Frankrike har vi verkligen frossat i läckerheter, tillagade med grädde, smör, kärlek och så…
Pintxos, pinchos eller tapas? Pintxos är inte tapas, inte heller pinchos eller är de det?? Faktum är att det verkar finnas lika många förklaringar som antalet personer man frågar, men om jag försöker mig på ett enda enkelt svar, så kanske det här…
San Sebastian, eller Donostia som den heter på baskiska, är en härlig stad längs den spanska nordkusten, nära gränsen till Frankrike. Det är en fashionabel badort med flera stora stränder mitt i stadskärnan och här kryllar det också av riktigt bra restauranger.…
Jag har precis njutit av tre veckor i Portugal och har bland annat druckit riktigt gott portvin. Det är ju här, i Douro-dalen öster om Porto, som druvorna växer och hela världens portvin skapas. Naturen är väldigt karg och klimatet är…
Genuina, italienska pastarätter är väldigt enkla utan massa olika ingredienser. Förutom basen, som antingen kan bestå av tomater, vitlök och chili (speciellt i Neapel och söderut) eller mer milda smaksättningar som i norra Italien, så serveras pastan ofta vegetariskt eller…
Lämna inte din kokande pasta ensam, den vill ha sällskap! – Gammalt italienskt ordspråk. Med andra ord, bit i din kokande pasta med jämna mellanrum och var beredd att ta bort den från plattan när det återstår åtminstone 2-3 minuter av…
Nya vardagar, nya middagar, nya pastarätter! Här får du två nya förslag, dels en gammal klassiker som du kan få tag på överallt över hela Italien, dels en mild, delikat variant som min väninna Giovanna, som är kock i Piemonte, brukar…
Sveriges vanligaste maträtt alla kategorier är tydligen spaghetti och köttfärssås och själv äter jag det väldigt ofta och väldigt gärna. Speciellt min egen variant såklart, liksom säkert de flesta andra har sitt eget recept som man återvänder till gång på…
Det finns en del smaker som verkligen dominerar här på Algarvekusten, längst söderut på portugisiska fastlandet och Europas utpost mot Atlanten. För det första är det mycket koriander och det är säkert ett arv från Vasco da Gamas och hans resor till Indien och…
Ibland har man absolut inte “tid” att laga mat, så man trycker i sig en macka istället och blir hungrig igen efter någon timme. Gör en blixtsnabb tomatsås istället på det du har hemma och servera till nykokt pasta och nyriven…
Matresan runt södra Europa fortsätter och nu har vi varit i Spanien sedan några dagar. Vi har mycket mer mat kvar att testa, så vi stannar någon vecka till innan vi åker vidare. Visst har jag varit i Spanien massor av gånger…