Visst, svensk husmanskost är väl ok, men varje dag i veckan föredrar jag utländska aromer framför traditionella, svenska smaker. Anders däremot älskar rimmad lax och dillstuvad potatis, rårakor med rårörda lingon och blodpudding, så för husfridens skull får jag ibland…
Jag har tillbringat de senaste fyra dagarna i Skottland och självklart har det blivit en hel del friterat. Några påsar av favoritchipsen Salt & Vineger har väl också slunkit ner. Ikväll kändes det därför angeläget att inte äta någon grädde,…
Jag gillar verkligen lasagne och speciellt den gamla ”hederliga” med köttfärssås eller min favorit, en öppen variant med svamp. Porcini, som också är känd under namnen Karl Johan, stensopp eller Penny Bun, är italienarnas egen favoritsvamp och den gör man…
Nya vardagar, nya middagar, nya pastarätter! Här får du två nya förslag, dels en gammal klassiker som du kan få tag på överallt över hela Italien, dels en mild, delikat variant som min väninna Giovanna, som är kock i Piemonte, brukar…
Det finns en del smaker som verkligen dominerar här på Algarvekusten, längst söderut på portugisiska fastlandet och Europas utpost mot Atlanten. För det första är det mycket koriander och det är säkert ett arv från Vasco da Gamas och hans resor till Indien och…
Farmor Asta har många paradrätter och en av de som uppskattas mest av barnbarnen är hennes snabba biff stroganoff. Krämig, god och enkel att laga är det en favorit på matbordet hemma i Umeå eller på sommarstället utanför Örnsköldsvik. Stroganoffen kokar under…
Finns det något enklare än att ta fram en påse av dina egna, hemmagjorda köttbullar från frysen och testa att laga dem med någon kul kryddblandning? Senast gjorde jag indiska köttbullar i god, kryddig, gräddig, krämig sås och tillsammans med basmatiris blev…
En av många saker jag verkligen uppskattar med Italien så är det italienarnas vana att äta en låång måltid mitt på söndagen. Släkt och vänner samlas kring långbordet, man pratar och skrattar, njuter av maten, drycken och sällskapet. Den perfekta måltiden…
Min svärson Calle tycker att det är ”jobbigt att laga mat, att det är så invecklat och att det tar så lång tid”. Just därför fick Calle uppdraget att laga middagen ikväll, en utmaning som han antog med bravur. 🙂 Efter maten säger Calle att han är förvånad…
Som du vet älskar jag verkligen Italien och någon av de allra bästa regionerna är Ligurien. Inte den mest välkända om man jämför med Toscana, Sicilien och Sardinien, men för mig tillhör Liguria lätt de tre bästa i Italien! Ligurierna är väldigt lika…
Det är så skönt att göra långkok, mat som lagar sig själv när jag gör något annat. Pulled pork är en sådan praktisk rätt som jag stoppar in i ugnen direkt efter frukost, sedan sköter den sig själv under hela dagen…
Jag tycker att nyårsafton är en av årets allra största matfester och jag vill alltid satsa lite extra festlig meny för att bjuda på något riktigt gott. Den här kvällen kunde jag förbereda det mesta i förväg, så jag var med och drack champagne…